III Maridaje. Agosto de 2021
De izda. a dcha: Paco de Fuenterobles, Noemi Arroyo (de Noemí Wines), Fernando Moya (cronista oficial de la Villa) y Estefanía Berlanga (Concejala de Cultura).
Señoras, señores, saludos y
bienvenidos al tercer Maridaje de Fuenterrobles que organiza el Ayuntamiento presidido por Adrián Álvarez, Noemí wines, la Asociación cultural Quo Vadis? que dirige Melchor Mislata y la colaboración inestimable de Sergio Lorente.
Sólo unas breves palabras a
modo de presentación para hablar de nuestro patrimonio relacionado con el vino.
En alguna ocasión he
escuchado que carecemos de patrimonio, que no tenemos un castillo como Requena
o una gran iglesia gótica como Utiel o un magnifico puente como el que tiene
Venta del Moro en Vadocañas. Aunque tampoco nos hace falta que carecemos de
río.
No tendremos río, pero si
tenemos con otros pueblos de la Comarca un inmenso mar de cepas de bobal de una
belleza singular que va pasando desde los verdes primaverales, a los rojizos del
verano y acaban en los amarillos del otoño.
Es un mar único en nuestro
pueblo, en nuestra comarca, en nuestro país que debemos conservar con esmero.
Son nuestros colores que llevamos grabados hasta el día que nos vayamos. Por
ello, cuando se arranca una vieja viña de bobal es como una puñalada a todos
los que estimamos nuestro pueblo.
Desde que yo recuerde estoy
escuchando que con nuestro bobal no se pueden hacer buenos vinos, que hay que
introducir variedades mejorantes, pero yo pregunto ¿Cuáles son esas variedades
que superan al bobal?
Ciertamente no se pueden hacer excelentes vinos con viñas plagadas de uveros que dan una producción excesiva kilos por cepa. Ni tampoco con una vendimia mecanizada que cosecha además de los racimos ganchas, pámpanas, sarmientos, ceporros y lo que sea. Y si además de pretender hacer buen vino de esta manera queremos que nos lo paguen a un precio elevado, ¿qué voy a decir? Miel sobre hojuelas. Pero eso no puede ser.
Yo no sé hacer vino, pero
Noemí si lo sabe y podemos dar testimonio de ello desde que empezó su
actividad. Y esta noche vamos a disfrutar de esos sabores que sabe recoger con
delicadeza de las viejas cepas de bobal. Ella lo explicará.
Éste, nuestro paisaje queda
complementado con las hormas de magnífica fractura que nos configuran no sólo
el paisaje, sino también el paisanaje. Quitar una horma porque el tractor tiene
que hacer un pequeño giro es un delito. ¿Y qué me dicen del descanso a la hora de comer al abrigo o a la sombra de un majano?
También nos extasiamos con
esas grandes catedrales que son las carrascas situadas estratégicamente en las
lindes que tanto han servido a nuestro descanso. Arrancar una carrasca porque
las cepas de alrededor dan menos producción es un delito.
Y acabo con esas viejas
barracozas de piedra en seco que constituyen una extraordinaria muestra de
arquitectura popular dignas de hacer una ruta. Yo he visto tres que han sido
derruidas. Eso es un delito.
Éste es nuestro patrimonio
de la bobal que enseguida empezaremos a disfrutarlo.
Horma que evita la erosión
Majano
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